Première récolte et petite recette

Ce matin, j’ai cueilli/détaché des tiges de rhubarbe pour la première fois! Je les ai utilisées pour faire une tarte aux pommes et à la rhubarbe.

Une récolte modeste!
Faut bien en laisser pour
une prochaine fois!

Les pommes…

Voici un outil que j'adore,
 le Pommemagique!
Il pèle, tranche et retire les coeurs
de pommes en même temps!

En effectuant quelques recherches sur les pommiers, j’ai trouvé que le Liberté était, la plupart du temps, reconnu comme étant le plus résistant aux maladies, pour mon climat. Cet argument était important pour mon concept  « perculture homestyle ». Cependant, ce qui m’a tout particulièrement charmé, était la description de ses fruits comme étant très semblables aux Macintosh. Je sais, on dit/lit souvent que les Macintosh sont quelconques, mais, MAIS, si vous aimez les tartes autant que moi, ce n’est peut-être pas votre avis! On peut bien dire ce que l’on veut des ces pommes, mais pour les tartes, elles ne sont pas batables! J’espère donc que le Liberté, s’il survit (voir premier article), produira un jour de délicieux fruits que j’utiliserai pour confectionner mes tartes!   

La tarte!

Voici la fantastique recette (À noter que c’est végétalien, puisque je suis une veg head)

Pâte

-1 ½ tasse farine (1 tasse blanche et ½ tasse entière)

-1/2 tasse shortening végétal (j’utilise le Earth Balance)

-1/4 tasse eau froide/glacée

- 1 c. table de beurre végane (Earth balance)

Préparation : couper le shortening en petits morceaux dans la farine, puis ajouter les autres ingrédients et former une boule de pâte. Ajouter de l’eau si la boule est trop dûre. Rouler! Ce mélange donne habituellement deux portions, j’en utilise la moitié pour ma tarte et je gèle le reste pour une prochaine fois.

Remplissage 

-5 pommes Macintosh (P-e Liberté!) épluchées et tranchées

Le produit final! 

-2 à 4 tiges de rhubarbe, épluchées et coupées en morceaux

-1/3 tasse sucre

-1 c. à table de fécule de tapioca ou de fécule de maïs (seulement nécessaire si on utilise des pommes Macintosh, qui autrement produiraient trop de jus en cuisant).

-1 c. à thé  canelle

Préparation : Tout mélanger dans un grand bol pour bien recouvrir chaque morceau. 

Pour le reste, vous savez comment faire une tarte… (croute + filling + croute…percer la pâte pour aération, 350 degrés, entre 20 et 30 minutes…!) Bonne dégustation! J