Frugivore en zone 5a: 2019

lundi 24 juin 2019

Cultiver des raisins au Québec

Voici mes raisins, poussant dans la région de la capitale nationale du Canada :)

Je cultive présentement 6 variétés de raisins, dont je n'ai goûté que 2. Les voici:

-2015-Adalmiina; raisin blanc à peau détachable (slipskin) et à pépins. Très parfumé, juteux et sucré (brix de 22 mesuré avant maturation complète en 2016...). Très mou (c'est pratiquement de la pelure remplie de jus et de pépins. A porté fruit dès 2015. A produit énormément de fruits en 2017, puis aucun cette année!
-2017-Somerset; raisin rose à peau adhérente sans pépin* (*présence de petits pépins très mous). Très sucré, assez croquant, aromatique (fraise). Très rustique, prolifique et peu maladif. Le raisin pour le Québéc par excellence. Merci, Elmer Swenson! *Elmer Swenson est aussi à l'origine de mes futurs Swenson rouge et Tango, ainsi que de mes Trollhaugen et Adalmiina.
-2017-Trollhaugen; raisin bleu à peau détachable sans pépin. Sa description dit qu'il a un léger arôme de raisins de concorde ("foxé"), ce qui m'a donné le goût d'en cultiver. Mais je ne détecte pas ce goût, malheureusement. Je trouve qu'il goût plutôt les petits fruits noirs.
-2018-Vanessa; raisin rouge sans pépin à peau adhérente. Serait le plus rapproché du raisin "commercial", mais aussi, le moins rustique.
-2018-Rene blanc; raisin blanc "semi-sans-pépin" (j'imagine que c'est un peu comme Somerset). Arôme "muscaté" (qui rappelle le litchi et le pamplemousse), ce qui m'a donné le goût d'en cultiver. Peau adhérante, sans pépin. Développé par Vineland research station.
-2019-Concorde; des voisins en ont une clôture remplie et les gros raisins bleus sont les meilleurs que j'ai eu la chance de goûter dans ma vie. Gros, sucrés, un peu surettes tout à la fois, avec pépins, juteux et très aromatiques. Goût typique "foxé" de jus de raisin Welch ou de tarte aux raisins!

La vigne de Vanessa en 2019 (an 2).
Les branches latérales commencent à émerger.

Voici en résumé, mes pratiques horticoles;

Les premières années, je les laissais s'étendre au sol à l'hiver, mais étant donné l'exposition Sud, la neige fondait et les vignes étaient souvent à découvert... Pas très bon pour protéger du froid.
Je pensais qu'elles grimperaient au mur de brique, mais non! J'ai donc installé des treillis plus tard.
J'ai étendu des pierres sur le sol, mais les fraises s'y sont installées. Je suis en train de chercher des solutions. J'aurais bien aimé des pierres un peu partout, car elles emmagasinent la chaleur du soleil le jour et l'irradient la nuit... De plus, elles reflètent la lumière. En théorie, cette chaleur et lumière supplémentaire devrait rendre les raisins encore plus sucrés!
Du moment que les fleurs tombent, je mets des sacs "organza". J'évite ainsi les dommages causés par les insectes.
Les vignes n'ont eu aucune maladie jusqu'à présent... J'imagine que la chaleur du mur les assèche tellement que les maladies fongiques ou bactériennes n'ont aucune chance!

Voici les nouveaux treillis (2019)! Ce sont des 1'' X 2'' de cèdre traité, vissés contre le mur Sud, auxquelles j'ai fixé des tiges de métal galvanisé. Les raisins peuvent maintenant grimper!!

Treillis installés en 2019

Sac "organza" sur grappe Somerset

Vigne Vanessa (2019)
On ne voit pas très bien, mais j'ai également attaché du fil de fer.

Une belle grappe de raisins Somerset (30 août 2019)

Une dernière récole de Somerset avec des poires Shinseiki (7 sept 2019)

Voici les vignes, en mai 2020, après la taille. À noter que je n'utilise pas les méthodes de taille de viniculture traditionnelle, car je souhaite plutôt couvrir le mur. Sauf pour Vanessa, qui n'est justement pas sur le mur... J'ai également une vigne Concorde d'un an (pas dans les photos) et je recevrai bientôt trois vignes d'une super compagnie Québécoise: https://vigneschezsoi.ca/. Ces cultivars sont Swenson Red (5b), Tango (4b) et New York Muscat (6a).

Somerset

Rene Blanc

Trollhaugen

Adalmiina

Fleurs de Trollhaugen (enfin!!!)

Vanessa, printemps 2020, an 3

À recevoir et planter bientôt:
-Swenson rouge (5b): Raisin rouge ferme à peau adhérente avec pépins. Serait le préféré de plusieurs.
-New York Muscat (6a): Raisin violet presque noir à peau non adhérente (à confirmer), pépins et arôme de muscat (pas "foxé" comme le Concorde). Aurait un goût exceptionnel. À protéger du froid absolument. Peu vigoureux.
-Tango (5b): Raisin vert à peau adhérente avec petits pépins. Aurait un goût de tangerine!

12 juillet 2020
J'ai reçu mes 3 vignes il y a quelques temps. L'été est INCROYABLEMENT chaud et sec! C'est du jamais vu. 2 vignes ont succombé; Swenson rouge et Tango. Quelle déception! Il faudra recommencer, car j'aimerais vraiment cultiver ces raisins. New York Muscat se porte bien.

En ce qui concerne les vignes déjà établies, elles se portent toutes très bien, à l'exception de Vanessa, qui manque d'eau! Elles apprécient la sécheresse, mais dans le cas de Vanessa, son emplacement est simplement trop sec! C'est probablement la faute de l'érable argenté, encore une fois... Voici, pour le plaisir, quelques grappes en développement.

Rene Blanc
Mes seuls raisins allongés! Sans doute le côté vinifera qui ressort!
J'ai trop peu de grappes de ce cépage à mon goût, mais la vigne est encore jeune et je devrai mieux la protéger l'hiver prochain si je désire obtenir davantage de fruits.

Trollhaugen
Des raisins serrés et de nombreuses grappes, pour la première fois!

Somerset
La vigne est chargée de grappes, c'est incroyable comme ce cépage est productif ! Plusieurs fruits ne se développent pas, si bien que les grappes sont beaucoup plus "lâches" et c'est parfait ainsi (+ d’aération = moins de maladie fongique).

Concorde
C'est ma vigne la plus jeune (2e année), ce qui explique les toutes petites grappes. Cependant, les raisins sont déjà gros...!

Adalmiina
Cette vigne est à nouveau chargée cette année. De belles grappes naturellement "lâches". J'ai l'intention d'en faire du vin. Avec toute cette chaleur, les fruits devraient atteindre un brix très élevé.

Vanessa
On voit tous les raisins avortés par la sécheresse. C'est si triste! J'ai très hâte de goûter à ses fruits.

Ça te remplit un espace en un rien de temps!

samedi 15 juin 2019

sacs organza

Les sacs organza sont super utiles pour protéger les fruits des insectes.

Voici mon Goldrush, une fois couvert de sacs. À noter que j'ai enlevé plusieurs fruits et n'ai conservé que les plus beaux. Je ne noue pas les sacs, mais il est conseiller de les nouer aux branches pour les fruits qui tombent à maturité (ce n'est pas le cas des pommes Goldrush). Pour des sacs qui passent incognito, la couleur "moss green" est idéale.

Sacs installés le 14 mai 2019

lundi 27 mai 2019

raisins Rene blanc

Voici ma vigne de raisins Rene blanc, cultivée sur le mur Sud de ma maison (elle fut exposée au soleil d'hiver et fut quelque peu endommagée)... Sa résistance est donc confirmée pour ma zone.

Sa description disait: raisin blancs, croquants, sans pépin, avec un léger goût de muscat... Serait-ce vraiment possible?

2e année pour Rene Blanc

Il ne reste qu'à lui construire/installer un treillis et espérer qu'elle fleurira! À suivre...

Mai 2020
Les treillis furent installés au printemps dernier, contre le mur Sud de la maison. Cependant, je pense que je vais changer les vignes de place, puisqu'elles pourraient endommager le drain français.

La vigne a survécu à l'hiver avec environ 40% des bourgeons survivants. C'est bien correct, puisque je ne veux pas qu'elle fructifie trop. Après une taille assez sévère, je pensais qu'elle produirait une cinquantaine de grappes, mais ça tourne plutôt autour d'une vingtaine.

On ne voit pas la vigne en entier.
On voit les espaces vides, où des bourgeons sont morts.
À noter que la photo a été prise après une taille assez sévère.

Juillet 2020
Je dirais qu'il y a une quinzaine de grappes en formation sur la vigne. C'est trop peu à mon goût! J'ai eu la chance de goûter à ces raisins l'année dernière et j'en suis tombée amoureuse. J'en veux plus !! Il faudra que je protège ma vigne pour l'hiver :)

Voici deux grappes, en cette mi-juillet 2020.

Une belle grosse grappe! Youppi!

Les fruits sont allongés... Probablement le côté vinifera qui ressort!

Août 2020

Les raisins sont possiblement prêts. C'est difficile à dire, puisque je ne trouve aucune information sur le net, alors, je me fie au goût. Je trouve quand même étonnant de penser qu'ils sont prêts, puisque même mes Somerset, qui sont extra-hâtifs, ne sont pas encore prêts... Mais bon, les raisins sont excellents, présentement. Très sucrés! Arômes différent d'un fruit à l'autre... Tantôt de muscat et de barbe à papa/sucre d'orge, tantôt de pamplemousse, avec une pointe d'acidité et d'astringence agréable, puis un fini d'herbe de blé. L'épaisseur de la peau ainsi que la fermeté de la chair se situent à mi-chemin entre les raisins slipskin de type Concorde et les raisins fermes d'épicerie.

Autrement dit:

Chair: pas molle, mais pas ferme non plus.

Peau: moyennement épaisse (légèrement plus que Somerset)

De plus, ils sont complètement "seedless" (sans pépin). Aucune trace du tout.

Ces raisins sont réellement excellents... Et comme je ne suis pas certaine qu'ils soient réellement prêts, il est possible qu'ils soient encore meilleurs dans quelques jours/semaines!

Gros défaut, cependant, ils ont tendance à tomber avant d'avoir atteint un taux de sucre raisonnable. La tige sèche.

Voici une photo des raisins que je viens de goûter. C'est tout ce qui reste de la grosse grappe (photo de juillet plus haut), car je les goûte quotidiennement depuis plus d'une semaine. Ces derniers ne sont pas restés sur la grappe très longtemps non plus...

Difficile d'y résister!

Je vous laisse sur une photo de la vigne, en cette mi-août 2020.

Ça pousse VITE une vigne en santé !!!

Quelques raisins Rene Blanc et Someset, le 10 septembre 2020
Ils ne sont pas meilleurs que ceux de la mi-août... Je dirais même
qu'ils sont moins bons. Mais ils ne semblent pas aussi mures... Peut-être
qu'un autre 2 semaines de chaleur les aiderait, mais la température a chuté
drastiquement et les prévisions indiquent que c'est pour de bon...

1er octobre 2020
Septembre fut un peu frisquet et Rene Blanc a tardé à mûrir.
Mais... Voici ma dernière grappe de raisins Rene blanc,
à côté d'une belle grappe de raisins Somerset.
Ils sont presque parfaits. La peau est épaisse et un peu astringente, mais je trouve cela agréable.
Ils sont sucrés et acides, contrairement à Somerset, qui ne sont plus du tout acides
à ce stade de murissement. Le muscat est bien présent, mais la barbe à papa ne l'est plus.
Ils sont plus jaunes que cet été... Je dirais qu'ils sont donc à leur meilleur.
Cette grappe était au soleil.

Greffes

Ce printemps, j'ai greffé différents cultivars de prunes, pommes et poiriers. Tous en même temps = erreur! Les greffes de pruniers ont pris (pas toutes, mais la moitié, environ), tandis que seulement deux greffes de pommier ont fonctionné et aucune greffe de poirier. Je pense que j'ai greffé trop tôt (les bourgeons n'étaient pas assez développés et la température, trop froide). Le printemps fut vraiment très froid. J'imagine que la sève ne circulait pas assez. De plus, je n'ai pas utilisé le meilleur ruban... J'ai utilisé du teflon (plutôt que du Parafilm ou Budding Tape). De plus, je n'ai pas scellé tous les greffons (manque de ruban!).. Erreurs que je ne referrai pas.

Voici les greffes qui ont fonctionné;

"Purple heart" sur "BlackIce", greffe en V

15 juin 2019: greffe cicatrisée, encore fragile!

"Vermont" sur "BlackIce", greffe en V

"Superior" sur prunier noir, greffe en fente

15 juin 2019

Je n'ai pas pris de photo pendant l'été des greffes de pommier qui ont fonctionné, car seulement deux ont pris et ce, beaucoup plus tard que les pruniers! Près d'un mois plus tard en fait. Un greffon de pommetier Chesnut et un de pommier Prairie Sensation ont réussi! J'espère qu'ils pousseront bien l'été prochain. Au printemps 2020, j'ai taillé les branches près des greffons afin qu'elles ne prennent pas toute la sève et empêchent les greffons de se développer.