Groseilles et autres ribes

Au Québec, on appelle groseille le fruit que les Français appellent groseille à maquereaux et gadelle, le fruit que les Français appellent groseilles à grappes ou groseilles.

Enfant, j'aimais bien cueillir des groseilles rouges piquantes! Ces fruits étaient mous et très sucrés. Les épines sur le fruit lui donnaient une drôle d'allure (voir photo)! Les petites araignées y tissaient parfois des toiles pour attraper les insectes intéressés par le fruit également.

Source: https://www.uwgb.edu/biodiversity/herbarium/shrubs/ribcyn01.htm

Si vous avez déjà acheté des groseilles en épicerie au Québec, vous avez peut-être eu la même malchance que moi et vous êtes tombé sur des gros fruits verts, durs, acides et sans saveur. Heureusement, mes souvenirs de groseilles piquantes (mais délicieuses!) m'ont inspiré à cultiver des groseilliers chez moi. J'ai vite réalisé qu'il existait des variétés bien plus intéressantes!

Mon cultivar préféré est Hinnomaki Yellow. C'est un petit plant (environ 1 pied de haut, chez moi), très productifs et couvert d'épines. Les tiges sont courbées et chargées de fruits. Les fruits sont de grosseur moyenne, jaunes, sucrés, croustillants et aromatiques (arôme de confiture d'abricots?). J'ajouterai des photos plus tard.

Voici des groseilles Black Velvet, récoltées le 2 septembre 2018. La date de récolte suggérée à l'achat était la mi-juillet! Ils développent un goût vraiment intéressants si on les laisse + longtemps sur le buisson. Un goût qui rappelle peut-être légèrement les bleuets. Alors que récoltés en juillet, aucune trace de bleuet.

Black Velvet, 2 septembre 2018 

Le plant de Black Velvet est très différent du Hinnomaki Yellow! Il est très vigoureux (croissance rapide). Les tiges sont dressées et couvertes d'épines. Si je le laissais faire, il pourrait bien mesurer 3 ou 4 pieds de haut. Mais je le taille (faute d'espace disponible). Il est aussi assez productif, mais peut-être moins que Hinnomaki Yellow, dans le sens où les fruits sont plus espacés. Comme l'arbuste est beaucoup plus gros, il donne tout de même beaucoup plus de fruits, de plus petite taille que ceux de Hinnomaki.















J'ai également un gadelier Jonkheer Van Tets. Je n'aime pas autant les gadelles que les groseilles. Les gadelles sont molles (pas croquantes, comme les groseilles), juteuses et remplies de gros pépins. Elles ont un goût sucré et acide. Cependant, peu d'arôme. Je les apprécie parce qu'elles sont rapides à mûrir. Je peux les récolter au début du mois de juillet, alors peu de fruits sont disponibles.

Jonkheer Van Tets, début juillet 2019 

Chaque année, mes plants sont envahis par la tenthrède du groseiller, de petites larves vertes qui peuvent défolier un arbuste en quelques jours! J'observe mes arbustes attentivement et dès que je vois un petit ver, je le ramasse et l'écrase. Je déteste tuer... C'est donc une tâche vraiment désagréable qui me donne le goût d'abandonner cette culture. Lueur d'espoir: mon groseiller Pixwel est planté parmi des herbes aromatiques (thym, origan, mélisse, menthe, etc.). Il semble beaucoup moins affecté par cet insecte. En fait, il ne l'a pas été du tout l'été dernier.